創業は明治三十三年、お豆腐製造一筋百年の株式会社白糸3代目の村松守社長を本社工場に訪ねました。
　村松社長は最初に「この度の東日本大震災で被災された皆様にお見舞い申し上げます」 と御挨拶がありました。
　主力製品は、豆腐・油揚げはもちろん、インタ−ネット「お取り寄せランキング」にもはいった「ゆば」などです。経営革新事業のテ−マは「ゆば」です。通常の製造技術を改良してペースト状にし、製品用途を広げてお客様に提供するものです。製品を拝見すると、色・香りは「ゆば」、食感は「うに」という感じです。精進料理・健康志向を彷彿とさせる食材でありながら、新しい料理素材としての可能性を感じました。
　 社訓の「己の魂を磨く・品質向上・喜びと感謝の気持ち」のとおり弛まない経営革新を進めておられました。最後に本社前で毎週金曜日恒例の豆腐市は10時からお昼まで「できたての豆腐と持ち帰り自由のバナジウム豊富な自家源泉水」を是非どうぞとおつなぎして取材を終えます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（文　広報委員　清　信昭）

経営革新「うにの食感に近い湯葉のお寿司」	富士宮市役所でのパネル展示